Alpaka adalah hewan yang sangat umum di wilayah Andes di Amerika Selatan, dan digunakan sebagai sumber daging dalam banyak hidangan khas wilayah ini, termasuk dalam masakan Chili.Di Arica, Anda dapat menemukan beberapa restoran yang menawarkan hidangan daging alpaka. Salah satu hidangan yang paling populer adalah alpaka panggang, yang umumnya disajikan dengan kentang, salad, dan saus.Hidangan khas lainnya dengan daging alpaka adalah charqui de alpaca, yaitu sejenis daging yang dikeringkan dan dibumbui, mirip dengan charqui daging sapi. Biasanya disajikan dengan kentang dan salad, dan bisa juga dimakan sebagai camilan.Selain itu, alpaka juga sering digunakan dalam pembuatan sup dan semur, seperti charquicán, sup khas Chili yang terbuat dari kentang, labu, jagung, dan daging alpaka kering.Singkatnya, jika Anda tertarik untuk mencoba daging alpaka saat berkunjung ke Arica, Anda bisa mencari restoran yang menawarkan hidangan daging alpaka, seperti alpaka panggang, charqui de alpaca, atau charquicán.
