Alpaca ialah haiwan yang sangat biasa di rantau Andes di Amerika Selatan, dan digunakan sebagai sumber daging dalam banyak hidangan tipikal rantau ini, termasuk masakan Chile.Di Arica, anda boleh menemui beberapa restoran yang menawarkan hidangan daging alpaca. Salah satu hidangan yang paling popular ialah alpaca panggang, yang biasanya dihidangkan dengan kentang, salad dan sos.Satu lagi hidangan tipikal dengan daging alpaca ialah charqui de alpaca, iaitu sejenis daging kering dan diawet, sama seperti charqui daging lembu. Ia biasanya dihidangkan dengan kentang dan salad, dan juga boleh dimakan sebagai snek.Tambahan pula, alpaca sering digunakan dalam penyediaan sup dan rebusan, seperti charquicán, iaitu sup Chile biasa yang diperbuat daripada kentang, labu, jagung dan daging alpaca kering.Secara ringkasnya, jika anda berminat untuk mencuba daging alpaca semasa lawatan anda ke Arica, anda boleh mencari restoran yang menawarkan hidangan daging alpaca, seperti alpaca panggang, charqui de alpaca atau charquicán.
