Az egyik leghíresebb tipikus édesség a tartomány Bari, különösen azt állította, "A találmány" között Altamura Bisceglie a " sóhaj ". Egy legenda, nem támogatja a dokumentumok, valamint a történelmi igazságokat, a jelentések, hogy a recept megy vissza a tizenötödik században; a Szegény Clares előállított és készült el az úgynevezett "sigpiretti delle nache" (apácák sóhajt), készült piskóta töltött krém, csupa rózsaszín cukormáz. Azt mondják, hogy ezeket az édességeket a szegény Clares készítette...
