Lombardiya'ya özgü Amaretti di Saronno, eski geleneğe göre kayısı çekirdekleri kullanılarak yapılırdı ve ancak daha sonra amarettoya özgü hafif acımsı tadı ortaya çıkarmak için tatlı ve acı bademlerin dengeli bir dengesi ile değiştirildi.Bu kek 19. yüzyılın ilk yarısında 'acı badem ve doğranmış şeftali çekirdeklerinden yapılan, şeker ve yumurta akıyla karıştırılıp fırında pişirilen yuvarlak ve biraz süngerimsi bir şekerleme' olarak ortaya çıkmıştır. O andan itibaren, geleneksel tarifi takip eden büyük bir üretim başlatıldı ve bu konuda uzmanlaşmış tek şirket Lazzaroni oldu. 1888 yılında kurulan şirket, yıllar içinde tüm dünyaya ihraç ettiği makaronların kalitesinin yanı sıra diğer bisküvi ve kuru pastaların üretimiyle de çok sayıda ödül almıştır
