Amer Fort (ofta även stavat "Amber") byggdes som ett befäst palats 1592 av maharadja Man Singh I och har länge fungerat som Jaipurs huvudstad. Fortet har huggits högt upp i bergssluttningen och kan nås till fots via en brant klättring eller med skyttelturer från staden nedanför (ännu bättre, låt en elefant göra jobbet).