Nero Di Troia és una varietat De raïm Negre Apulià autòctona, importada A Itàlia en l'època Dels Grecs. Es cultiva en particular a La zona De Murge, Al Gargano i a La província de Bari. El vi negre que s'elabora amb aquest raïm és un dels més antics de La Puglia. El petit poble De Troia, situat a La província de Foggia, va ser fundat segons la llegenda pels colons grecs D'Àsia Menor i específicament de La ciutat mitològica De Troia. Al voltant d'aquest poble sempre s'ha conreat La Uva Di Troia, una vinya que es caracteritza per l'alta presència de tanins en les baies, tot i que la major difusió és en realitat a La franja costanera prop De Barletta. Aquest raïm conté una alta càrrega polifenòlica, que tenyeix les baies amb un color molt intens, que vénen a semblar negre. D'Aquí El Nom Negre De Troia. Una altra característica d'aquests raïms és la maduració bastant tardana, que sol tenir lloc al voltant de principis d'octubre. Tot i ser una de les varietats històriques de raïm i la tercera baia vermella més estesa de la comarca, Durant molt de temps Nero Di Troia va quedar relegat a un paper secundari, i en l'últim segle es va utilitzar sobretot com a vi de tall, per "enfortir" amb cos i color vins menys intensos. Des dels anys 90 s'ha promogut com a vinya vinificada en puresa ja que s'ha descobert el valor dels vins nascuts dels seus raïms. Nero Di Troia s'utilitza en l'elaboració de diversos vins protegits per la denominació: Castel Del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel Del Monte Doc, Tavoliere Delle Puglie Doc I Puglia Nero Di Troia Igt.Il vi Nero Di Troia té un color vermell robí que tendeix a porpra. La principal característica que es percep al paladar són els tanins rics i elegants. Té una personalitat rodona i austera, amb aromes especiats i notes de mores i regalèssia.
Show on map