No hay nada más refrescante que un tazón de okroshka en un caluroso día de verano. La okroshka se elabora a partir de una base de leche (suero de leche o kéfir) o de kvass (una bebida tradicional hecha con pan fermentado). Si se le añade un puñado de verduras y algo de carne, la okroshka es una comida refrescante lista para los meses más calurosos. Con un sabor único y ligeramente amargo, la okroshka es perfecta para quienes quieran probar un nuevo sabor de un plato poco conocido fuera de Rusia.
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