오늘 우리는 테라 모 지방의 몬토리오 알 보 마노의 전형적인 돌체 토인 보코 노티 몬토리시에 대해 이야기합니다. 그들을 준비하기 위해,금속 타일이 지역에서 기름이나 커피 캔에서 시작하는 장인에 의해 얻어진 것을 사용해야합니다. 에 몬토리오 보코 노토 휴일,특히 결혼과 크리스마스와 관련된 디저트입니다. 모든 몬토리오 가족은 보코 노토를 만들 수 있습니다!"그들은 마을에서 자랑스럽게 외칩니다. 오늘날에도 이 작고 맛있는 디저트는 몬토리에스 페이스트리의 왕입니다. 여기 파이는 몬테 풀치아노 포도 잼으로 채워져 있으며"눈물"이 특징입니다:더 부서지기 쉬운 패스트리 반죽 덕분입니다. 이 지역에서 가장 귀중한 잼 인 몬테 풀치아노 포도 잼은 환자가 곡물을 쥐어 짜서 수작업으로 만들어 씨앗을 제거하고 스킨이 틀림없는 일관성을 유지할 수있게합니다.
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