L'espelta és un aliment antic, el cultiu del qual es remunta a les eres Més antigues Dels Egipcis i els llinatges Mediterranis; fins i tot la literatura oriental, grega, bíblica i Romana parla sovint de l'espelta com un aliment habitual i com un material preciós per presentar-se a les deïtats. Amb l'aparició a la Zona Mediterrània de blat tou i dur, l'ús de l'espelta ha anat disminuint progressivament, el cultiu es manté en zones limitades en zones de muntanya amb sòls freds i calcaris; la seva riquesa consisteix en l'escassetat de greixos i en l'abundància de substàncies midoses. El redescobriment d'aquest aliment el promou L'empresa agrícola "Sapori di Bea" A C. Da Scalelle, que s'ocupa de la producció, elaboració i venda no només d'espelta, sinó també d'altres productes típics i artesanals. El motiu principal de la notorietat d'abbateggio és acollir la festa del farro des de 1992. Més que una festa, aquesta és una oportunitat per celebrar el redescobriment d'aquest cereal.
Show on map