उरौरा फ्रांस के सबसे छोटे शराब क्षेत्रों में से एक है, उत्सुक वाइन के बीच जो वहां उत्पादित होते हैं ओलिंप में एक जगह वीआईएन से संबंधित है । यह सैवागिन अंगूर से बनी शराब है, जो 228 लीटर बैरल में छह साल और तीन महीने के लिए ब्रेड की जाती है, बिना रैकिंग या फिर से भरने के लिए उस वाष्पीकरण को पुन: भरने के लिए जो स्वाभाविक रूप से लकड़ी के माध्यम से होता है । हालांकि बोटेला स्कोलमा हवा की एक गुहा विकसित करता है, शराब खट्टा नहीं होता है क्योंकि तरल की सतह पर एक प्रकार का घूंघट, एक फिल्म बनती है, जिसकी मोटाई अंतर्निहित शराब को ऑक्सीकरण से बचाती है: यह उस प्रक्रिया को सक्रिय करती है जिसे हर कोई नियंत्रित ऑक्सीकरण कहता है । परिणाम एक झिलमिलाता सुनहरा पीला रंग के साथ एक शराब है,कभी-कभी उज्ज्वल एम्बर । सुगंध तीखी, करी की, कड़वे संतरे के छिलके की, भुने हुए हेज़लनट की, कड़वे बादाम की होती है । स्वाद सूखा है, बहुत सूखा है, मुंह का अंत बंद होने के साथ बहुत लंबा है जो आसवन में बदल जाता है । सील करने के लिए यह लंबे समय में रहने पीपा और बढ़ाने के लिए oenological पवित्रता की इस धीमी प्रक्रिया प्राप्त करने की organoleptic गुणों, वे याद नहीं था यहां तक कि संस्था की एक तदर्थ घटना: Percee du Vin. और यह हर साल एक चर्च में होता हैउरा छह साल पहले फसल की पहली बैरल एक चर्च की वेदी पर बलि दी जाती है और समारोह के स्थल पर शराब-तीर्थयात्रा की तरह विशेष रूप से एकत्र किए गए संरक्षकों द्वारा शराब डाली जाती है और पिया जाता है । हर साल समारोह का स्थान बदलता है: 2014 में त्योहार अठारहवें संस्करण को चिह्नित करेगा और 2 और 3 फरवरी को वोइटूर में आयोजित किया जाएगा । वहाँ रहे हैं चार मुख्य अभिनेताओं की घटना: पल्ली पुरोहित जो officiates संस्कार, के Commanderie des रईसों Vins duura यह शराब को टैप करने के लिए कमांडर पर निर्भर है, जो चर्च के दरवाजे के बाहर वेदी के साथ होता है, जिस क्षण से येलुरा हाल के वर्षों में वहाँ गया है एक विस्फोट की उपस्थिति, अप करने के लिए 25,000 है, इसलिए की पेशकश की वाइन चखने के लिए विस्तार किया गया है और आप कर सकते हैं यह भी स्वाद के लिए सफेद, लाल और Vin de Paille. उपस्थित होने का तरीका सरल है । वोइटूर गांव के प्रवेश द्वार पर आपको अपना ग्लास और वाउचर खरीदना होगा । ये आपको एक निश्चित संख्या में स्वाद लेने की अनुमति देंगे, छोटे शहर (800 आत्माओं से कम) के आसपास घूमते हुए यदि आप निश्चित रूप से फ्रेंच रिवेरा से जलवायु का विरोध कर सकते हैं । यह एक बहुत अच्छा अनुभव है, बहुत दोस्ताना है (Foundationsomelier)
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