Реавулило

Vico Equense NA, Italia
0
157 views

Distance
0

Duration
0 h

Type
Prodotti tipici

Description

"Риавулильо" на кампанском диалект-това е малкият дявол, както и име, което е дадено на древния сирене, традиционната специалност Вико Экуенсе и Арола, в провинция Неапол, се дължи на неговите основни характеристики: малък размер и желание на сърцето. Това е сирене, идентично с caciocavallo по отношение на обработката и формата, което включва глава и затваряне с рафия, но много по-малко. Съществената разлика, както и в размера, е, че в края на обработката, преди да й се придаде характерната форма, в пастата се вмъкват черни маслини и люти чушки, които й придават специален пикантен вкус. Riavulillo може да се яде прясно или, за да подобри вкуса, да се готви на дървени въглища.