Scialatielli tenger gyümölcseivel

Costiera amalfitana, Italia
0
269 views

Distance
0

Duration
0 h

Type
Piatti tipici

Description

A 60-as években az Amalfi séf, Enrico Cosentino készítette. A scialatielli alakja az alkalmazott összetevőkben is innovatív.A tészta liszt, tej, pecorino sajt, tojás, bazsalikom só, bors, amely a séf Cosentino adott scialatielli jellegzetes alakja, kifejezetten szabálytalan miatt a teljesen feldolgozás manuale.Il a "scialatielli" nyelvjárási kifejezés a "sciglia "igéből származik, amelynek a Nápolyi nyelvjárásban a"scazzigliare"jelentése van. Olaszul a scazzigliare ige, amely a hajra utal, azt jelenti, hogy"fodros, rendetlenségbe kerül, összezavarodik".A scialatielli, valójában, gőzölve a tálaló tányérra, rendezetlen tészta tömegként jelenik meg. A tengerpart tipikus receptje pontosan scialatielli a tenger gyümölcseivel. Finomság kipróbálni.... Összetevő: kagyló kagyló fasolari cannolicchi garnélarák garnélarák gerezd fokhagyma olívaolaj éstr Hegyi paradicsom petrezselyem só, bors ízlés szerint.