Pekorino di Filiano PDO er dæmigerður Lúsanostur sem er framleiddur á víðfeðmu Svæði Lúsínu Apennínanna, sem fer frá Monte Vulture, sem liggur í Gegnum Monte Li fa í formi með heildarþyngd á milli 2,5 Og 5 Kg, pekorínó di Filiano PDO er harður og hálf-eldaður ostur gerður úr heilli og hrári sauðamjólk. Vinnsla sauðamjólkur fer fram í náttúrulegum hellum eða í staðbundnum gervi neðanjarðar útbreidd í framleiðslu svæði sem gefa gogorino di Filiano einkenni mikils virði. Pdo Er dæmigerð staðbundin vara sem er framleidd allt árið um kring. Það er sagt að nafn þess vísar til forna virkni spuna ull þróað í framleiðslu osti svæði. Bragðið er sætt og viðkvæmt þegar það er hálf-ferskur en þegar það nær krydd tíma það er kryddaður og saltur. Pdo er ostur sem hægt er að nota ferskt eða rifinn. Í desember 2007 fékk filiano verndaða upprunatáknun (PDO).
Show on map