Německé víno je synonymem pro Ryzlink rýnský. Je sladký, ovocný, zdánlivě určený k popíjení za slunečného dne – nebo opravdu celý den. Ale zatímco Ryzlink rýnský může být hvězdou německých regionů Mosel a Rhinegau, ve Frankách je sotva rozpoznán. Místo toho je preferovaným vínem Silvaner (místní oblíbený), Bacchus (známý jako „víno pro ženy“) nebo hybrid Ryzlink-Madeleine Royal, Müller-Thurgau – vína tak suverénně lokální, že francké charakteristické plavidlo, Bocksbeutel, je prakticky neviděný mimo region, natož po celém světě. Krajině dominují bílá vína, která tvoří zhruba 80 procent vysázených hroznů. Ale hrstka pěstovaných červených je jedinečně francká. Typickým Rotlingem je francké ztvárnění rosé, ve kterém vinaři pěstují červené hrozny, ale zacházejí s nimi, jako by byly bílé, a výsledkem je hluboce voňavé bílé víno, které se náhodou červení. Domina, nejběžnější červená, je neelegantní a nerafinovaná v porovnání s prakticky čímkoli z Francie, ale co vínu chybí na majestátnosti, vynahrazuje chuť, s tmavým, plným tělem a bohatým na třísloviny. Ať už máte jakýkoli tip, vězte, že Frankové klasifikují svá vína třemi způsoby: Nové, Klasické a „Velké“, kde jsou nová vína pro každodenní pití (něco jako letní Bacchus na uhašení žízně, řekněme, když si povídáte s přáteli na starý kamenný most a poslouchání přebalů Eda Sheerana v němčině); Klasická vína obklopují slavnostní večeři – delikátní Silván, který byste si koupili k narozeninám, nebo Müller-Thurgau, které jste dostali k narozeninám a provinile sestřelili při sledování Hry o trůny – a „Velká“ vína jsou vaší nevšední záležitostí. a-lifetime, já-příliš-bojím se-otevřít-tuto-lahvovou odrůdu: Picasso vín, pohled-ale-nedotýkat se. Würzburg je hlavním městem vinařské země regionu. Možná to není Burgundsko nebo Toskánsko – rozhodně ne, pokud jde o slintání, které je třeba i jen vyslovit – ale těm stovkám, které lemují oblíbené napajedlo Alte Mainmühle, je to jedno. Víno se zde čepuje po německém stylu, to znamená, že stejně jako pivo přeteče ze sklenice a nakonec na váš bílý vršek.