प्यूकिया एक प्रकार की रोटी है जो विशेष रूप से दक्षिणी पुगलिया की होती है, जिसमें एक अचूक स्वाद और आकार होता है । उत्पत्ति के क्षेत्र के आधार पर, कम या ज्यादा टुकड़े के साथ कई संस्करण हैं । गैलीपोली क्षेत्र में, प्यूकिया, जिसे यहां प्यूकिया कैडिपुलिना कहा जाता है, को बहुत सारे टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है और आमतौर पर एंकोवी और केपर्स के साथ पकाया जाता है, लेकिन टूना, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और टमाटर भी । इसके बजाय प्यूकिया लेकेसी व्यावहारिक रूप से बिना टुकड़े के है, क्योंकि यह प्रचुर मात्रा में भरने के लिए जगह बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है । दूसरी ओर, उलियाता, छोटे आयामों के साथ एक प्यूकिया है, जो तेल, काले जैतून और मिर्च मिर्च के साथ तैयार किया जाता है: मुंह में पानी । परंपरागत रूप से, पक्की को 7 दिसंबर को बेदाग गर्भाधान की दावत की पूर्व संध्या पर तैयार किया जाता है, ताकि अगले दिन आनंद लिया जा सके ।
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