彼らの名前は、それらを特徴付ける丸い形から派生していますが、一度噛まれたときに誘発する味の爆発を刺激するものと考えることができます。 ボウラーはcapocolloの切れと準備され、チーズ、塩、コショウおよびスパイスを詰められる小さい肉ロールである。 彼らのユニークな香りは、特にイトリア渓谷の通りの中で、特にマルティナフランカ、CisterninoとLocorotondoで空気中で愉快に広がりますが、地域全体がこのレシピを採用しており、他のものよりもおいしい地元のバリエーションを作り出しています。 ボウラーは、通常、グリルで、またはより頻繁に肉屋のストーブで調理されています：あなたがここにいることが起こるならば、絶対に試してみる本当の喜び。
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