Chikki, ტრადიციული ინდური ტკბილი... - Secret World

Delhi, India

by Lora Jackson

Chikki ტრადიციული ინდური ტკბილი (brittle) ზოგადად მზადდება არაქისი და jaggery. არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა სახეობის chikki გარდა ყველაზე გავრცელებული groundnut (peanut) chikki. თითოეული ჯიშის chikki დაასახელა დამოკიდებულია ინგრედიენტები გამოიყენება, რომელიც მოიცავს puffed ან შემწვარი Bengal გრამი, პოლიციის, puffed ბრინჯი, ნაცემი ბრინჯი, ან Khobara (desiccated ქოქოსის). რეგიონებში ჩრდილოეთ ინდოეთში, განსაკუთრებით Bihar და Uttar Pradesh, ამ ტკბილი ეწოდება Layiya Patti. Sindh და Sindhi რეგიონებში ინდოეთი, მას უწოდებენ Layee ან Lai და ბანგლადეშში, ცნობილია, როგორც gur badam. მსგავსი კერძები ასევე ძალიან პოპულარულია ბრაზილიაში, სადაც ცნობილია, როგორც pé-de-moleque და პარაგვაის, სადაც მას უწოდებენ Ka ' i Ladrillo.