Chikki, traditsiooniline India magus... - Secret World

Delhi, India

by Maria Crishna

Chikki on traditsiooniline India magus (rabe), mis on üldiselt valmistatud maapähklitest ja jaggeryst. Lisaks kõige tavalisemale maapähkli (maapähkli) chikkile on mitmeid erinevaid Chikki sorte. Iga sorti chikki nimetatakse sõltuvalt kasutatud koostisosadest, mis sisaldavad paisutatud või röstitud Bengali grammi, seesamist, paisutatud riisi, pekstud riisi või Khobarat (kuivanud kookospähkli). Põhja-India piirkondades, eriti Biharis ja Uttar Pradeshis, nimetatakse seda magusat Layiya Patti. India Sindhi ja Sindhi piirkondades nimetatakse seda Layee või Lai ja Bangladeshis tuntakse seda gur badamina. Sarnased toidud on väga populaarsed ka Brasiilias, kus see on tuntud kui pé-de-moleque, ja Paraguays, kus seda nimetatakse Ka'í Ladrillo.