Naples et la nourriture | Soupe aux moules... - Secret World

Napoli, Italia

by Kim Kipling

Eh bien, à Naples, un plat qui est respecté a sa propre histoire curieuse et la soupe de moules en a une vraiment surprenante. On dit en effet que le peuple napolitain a commencé à manger ce plat savoureux suite à un "caprice" du roi Ferdinand Ier de Bourbon. Le monarque espagnol aimait tellement les moules qu'il aimait les pêcher lui-même dans les eaux claires de Mergellina. Un jour, juste à proximité de la récurrence de Pâques, le père dominicain Gregorio Maria Rocco l'a averti d'être trop gourmand et lui a suggéré de faire un peu de pénitence, au moins pour la période de Pâques. Mais astucieusement, Ferdinand Ier de Bourbon, qui ne pouvait se passer de moules, même au nom de la pénitence divine, a simplement demandé à ses cuisiniers de préparer les moules d'une manière moins somptueuse et c'est ainsi qu'ils les ont préparées : en les saupoudrant simplement d'une savoureuse "salusulella" au piment.