Napels & voedsel / mosselsoep... - Secret World

Napoli, Italia

by Maya Wilde

In Napels heeft een gerecht dat zichzelf respecteert een eigenaardige geschiedenis en zelfs de mosselsoep heeft een echt verrassende. Er wordt gezegd dat het Napolitaanse Volk dit lekkere gerecht begon te eten na een bevlieging van koning Ferdinand I van Bourbon. De Spaanse monarch was zo dol op mosselen, dat men zegt dat hij ze graag zelf vist in de heldere wateren van Mergellina. Op een dag, net in de buurt van de paasverjaardag, waarschuwde de Dominicaanse vader Gregorio Maria Rocco hem dat hij te hebzuchtig was en suggereerde dat hij een beetje boetedoening zou doen, in ieder geval voor de paasperiode. Maar slim genoeg vroeg Ferdinand I van Bourbon, die niet zonder mosselen kon, zelfs niet in de naam van goddelijke boetedoening, zijn koks eenvoudig om de mosselen op een minder weelderige manier te bereiden en zo bereiden ze ze voor: ze bespuiten ze gewoon met een smakelijke "salusulella" op basis van chili.