त्रेंतिनो पवित्र वाइन... - Secret World

Valle dei Laghi, TN, Italia

by Manuela Nappi

कदाचित सगळ्यांनाच माहीत Vino Santo del Trentino, आणि कदाचित कोणीतरी बसलं तो इतर तत्सम दारू, पण Vino सान्तो की आम्ही तुम्हाला सांगतो आहे एक वाइन सर्व त्रेंतिनो, जे आघाडीवर शब्दरचना presidio मंद अन्न. या विशेष passito del Nord देखील म्हटले जाते "Passito देई passiti", कारण तो द्राक्षारस प्रकरणात आघाडीवर की सर्वात नैसर्गिक withering lungo.La परंपरा आहे की तो निर्मिती ते आम्ही काटेकोरपणे आवश्यक आहे nosiola द्राक्षे, जे फक्त विखरुन टाकले घड गोळा करणे आवश्यक आहे, की आहे, त्या सर्वात प्रौढ, तसेच स्थापना केली आणि त्यांना दरम्यान अंतर. द्राक्षे फक्त सूर्य उघड काही जुन्या द्राक्षमळे मध्ये, अशा लांब कोरडे प्रक्रिया अधिक योग्य वाढतात. The घड आहेत, खरं तर, गोळा, उशीरा ऑक्टोबर मध्ये, आणि नंतर ठेवलेल्या कोरड्या वर, त्यामुळे-म्हणतात arèles होते की, एकदा स्थापना करून racks of reeds, आणि आज करून त्याऐवजी दाट मेटल नेटवर्क मध्ये स्थीत, sheltered आणि हवेशीर attics. सतत वायुवीजन, एक विशिष्ट थोर मूस निर्मिती देखील वजन अगदी 80% ड्रॉप, एक आदर्श कोरडे परवानगी देते (लहान आकाराचा वाटाणा) एकत्र घड विशेष स्थान गरदा, डोरा, वारा हमी. वाढ करण्याच्या प्रक्रियेत खालील स्प्रिंग पवित्र आठवड्यात होईपर्यंत काळापासून, आपण शेवटी दाबत च्या संस्कार पुढे जाऊ शकता तेव्हा, जे परंपरेने इस्टर किंवा त्यामुळे येथे स्थान घेते. That 's why it' s called Vino Santo. वाइन नंतर फिल्टर आणि संपत ओक बॅरल्स प्राप्त आहे (यापुढे वाइन मध्ये लाकूड इशारे सोडून करण्यास सक्षम आहेत, जे). ताज्या द्राक्षे 100 किलो, आपण फक्त मिळवा असे वाटते की, 15-18 पवित्र वाइन आवश्यक लिटर. नक्कीच एक मौल्यवान अमृत! The vino पवित्र बाकी आहे परिष्कृत लहान बॅरल्स किमान सहा ते आठ वर्षांत म्हणून लांब, नैसर्गिक आंबायला ठेवा प्रक्रिया पुरतील शकता. दूध बाटल्यांमध्ये भरण्याची केल्यानंतर हे वाइन खूप लांब जीवन आहे, हे देखील पन्नास वर्षे जतन केले जाते.