ਪਵਿੱਤਰ ਮੈਅ ਦੇ Trentino... - Secret World

Valle dei Laghi, TN, Italia

by Sonia Leone

ਸ਼ਾਇਦ ਨਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਵੀਨੋ ਸੰਤੋ del Trentino, ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ confuses ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਵਾਈਨ, ਪਰ ਵੀਨੋ ਸੰਤੋ ਸਾਨੂੰ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੈਅ ਸਾਰੇ trentino, ਜਿਸ ਦਾ ਮਾਣ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ presidio ਹੌਲੀ ਭੋਜਨ. ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ passito del Nord ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ "Passito ਦੇਈ passiti", ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਮੈਅ ਦਾ ਮਾਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁਮਲਾ ਗਏ lungo.ਲਾ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਸਖਤੀ nosiola ਅੰਗੂਰ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿਰਫ ਖਿੰਡ ਖੁਸ਼ਬੋ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਜਿਹੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਸਿਆਣੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਸ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ. ਅੰਗੂਰ ਵਧਣ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਸੂਰਜ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੋ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਦੇਰ ਅਕਤੂਬਰ 'ਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ' ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, arèles ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਦਾ ਗਠਨ ਕੇ ਅਤੇਵੈੱਸਟ ਦੇ reeds, ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ ਕੇ ਸੰਘਣੀ ਧਾਤ ਨੈੱਟਵਰਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ, ਆਸ਼ਰਿਆ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਸਪਰੇ. ਲਗਾਤਾਰ ਹਵਾਦਾਰੀ, ਗਾਰੰਟੀ ਦੇ ਕੇ ਹਵਾ ਦੇ Garda, L'ora, ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਲੇਸਮਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੋ, ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਵੀ 80% ਦੇ ਭਾਰ, ਨੂੰ ਵੀ ਕਾਰਨ ਗਠਨ ' ਤੇ ਉਗ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚੰਗੇ ਉੱਲੀ (Botrytis cinerea). ਕਾਰਜ ਦੀ ਕੁਮਲਾ ਗਏ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਹਫਤੇ ਦੇ ਹੇਠ ਬਸੰਤ, ਜਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅੰਤ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਰਸਮ ਦੇ ਘੁੱਟ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ' ਤੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਈਸਟਰ ਜ, ਇਸ ਲਈ. ਇਸੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਵੀਨੋ ਸੰਤੋ. ਮੈਅ ਹੈ, ਫਿਰ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਥੱਕ (oak ਬੈਰਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਹੁਣ ਦੇ ਯੋਗ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਲੱਕੜ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ). ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਚਦੇ ਤੱਕ 100 ਕਿਲੋ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਗੂਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ 15-18 ਲੀਟਰ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਮੈਅ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ' ਤੇ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਅੰਮ੍ਰਿਤ! ਨੂੰ ਵੀਨੋ ਸੰਤੋ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਬੈਰਲ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਛੇ ਅੱਠ ਸਾਲ, ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ fermentation ਕਾਰਜ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਬੌਟਲਿੰਗ ਇਸ ਮੈਅ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪੰਜਾਹ ਸਾਲ.