Canederli... - Secret World

38011 Sarnonico TN, Italia

by Frida Hayez

Die Canederli sind, wie viele andere Gerichte der bäuerlichen Tradition, entstanden, um Rohstoffe zu verwenden, die sonst Gefahr gelaufen wären, verschwendet zu werden, wie z.B. das mehrere Tage lang vorbereitete Brot, dem andere Zutaten wie Luganega oder Speck, Käse und Gemüse hinzugefügt wurden. Die Canederli in Brühe sind das typische Rezept und sind sicherlich ideal an kalten Winterabenden: