knedľa... - Secret World

38011 Sarnonico TN, Italia

by Sarah Bolton

Knedle, rovnako ako mnoho iných jedál roľníckej tradície, sa narodili s cieľom používať suroviny, ktoré by inak riskovali odpad, napríklad chlieb pripravený na niekoľko dní, do ktorého sa pridali ďalšie prísady, ako napríklad luganega alebo speck, syry a zelenina. Typický recept sú knedle v bujóne a určite sú ideálne na chladné zimné večery: