ブロスでパッサテッリ、エミリア*ロマーニャ州の古典... - Secret World

Emilia-Romagna, Italia

by Mary Cuomo

ブロスのパッサテッリは、エミリア-ロマーニャの典型的なレシピです：卵、パン粉、パルメザンチーズで作られ、彼らは肉汁で調理されています！Passatelliの特徴的な形状のフィラメント5ミリ径の"しわ"や"浮き"があとかなり一致しています。 それらは使用される用具によって異なった長さである場合もある。 実際には、パッサテッリを準備するには、特定のツールを使用する必要があります,"パッサテッリのための鉄",ロマーニャの外ではほとんど利用できません. 過去にパッサテッリは、祭りやイースター、昇天、洗礼、確認や結婚式などの素晴らしい機会のスープだった;クリスマスではなく、彼らはcappellettiに置き換えられましたbroth.As 常にイタリアの伝統の中で、各家族は独自のレシピとそのバリエーションを持っ