Descrizione
Az első recept a lasagna paradicsommal & ccaron; tették közzé Nápolyban 1881, belül & ldquo; Prince szakácsok, vagy az igazi nápolyi konyha” Francesco Palma.
Amit nem szabad elfelejteni, a korábbi jelzések jelen a & ldquo;Liber de coquina” (korai secolo ldquo; értekezés elméleti és gyakorlati szakács ” Ippolito Cavalcanti, Duke of buonvicino, megjelent 1843 Nápolyban.
Ha valakinek kétségei voltak a kapcsolat Nápoly és lasagna, elég lenne, hogy emlékezzen a beceneve Francis II bourbon (utolsó király A Két Szicília, a trónon május 1859 február 1861), hívott “király Lasagna” az ő gasztronómiai szenvedély ez az étel.
Aztán szeretem azt gondolni, hogy miután a & rsquo;egység & germandbls; d & rsquo;Olaszország a Nápolyi lasagna megérkezett Emilia egy utazás mentén a félszigeten, mivel a Romagna zarándok Artusi, az ő híres“tudomány a konyhában és a’art evés is & rdquo; az 1891, nem beszél a Emilian lasagna.
A kodifikáció az étel a & ldquo; északi & rdquo; változat, azonban vezethető vissza néhány Bolognai vendéglősök, aki az elején a huszadik század törli a lasagna először az étteremben, javasolja a legkönnyebb változat bechamel, mint a gazdag Nápolyi változat, a gasztronómia Paolo Monelli, aki 1935, consecrÒ véglegesen a recept az ő“ vándor falánk ”.