Descrizione
Entre os alimentos típicos da Apúlia mais amados, há definitivamente tiella, uma espécie de paella da Apúlia que leva o nome da panela em que é tradicionalmente cozida. É precisamente na tiela que arroz, batatas e mexilhões são colocados para serem misturados com cebola, tomate, alho, salsa e pão ralado e, finalmente, assados. Já foi apreciado em dias de festa, enquanto hoje é uma das receitas mais consumidas tanto quentes nas estações mais frias quanto no verão como um prato frio e completo.