Descrizione
Sot flasim për bocconotti montoriesi, një dolcetto tipike E Montorio Al Vomano në provincën E Teramos. Për t'i përgatitur ato, duhet të përdoren pllaka metalike që në zonë merren nga artizanët duke filluar nga kanaçe vaji ose kafeje. Në Montorio bocconotto është një ëmbëlsirë e lidhur me festat, veçanërisht martesën dhe Krishtlindjet. Çdo familje Montorio është në gjendje të bëjë bocconotto!", thërrasin me krenari në fshat. Edhe sot kjo ëmbëlsirë e vogël dhe e shijshme është mbreti i pastave montoriese. Këtu byreku është i mbushur me reçel rrushi Montepulciano dhe karakterizohet nga "loti": falë një brumi pastiçerie më të shkrifët. Reçeli i rrushit montepulciano, reçeli më i çmuar në territor, është punuar me dorë me shtrydhjen e pacientit të kokrrave, i cili eliminon farat dhe lejon lëkurat të ruajnë konsistencën e tyre të pagabueshme.