Descrizione
Í Deiglu, Í Kalabríu, er sérgrein framleidd sem ekki er að finna annars staðar: kavíar. Það er undirbúningur sem byggist á seiði, Eða Sardínsku barnastúlkum, sem eftir að hafa verið veiða eru marineruð með möluðum pipar og villtum fennel fræ. Þessi Varðveisla er tilvalin til að dreifa á brauð, brauðteningum og nota sem krydd. The Sardella Di Deiglu státar ótrúlega Forn Uppruna. Það er sagt, í raun, að það er kominn af engum öðrum en Roman Garum, krydd Fornu Róm byggt á marineruðum fiski og ilmur sem var aldrinum í langan tíma í krókskápum.
Vinnslu aðferðir sardínum fyrir umbreytingu þeirra í sardínum eru þeir af the langur sveitarfélaga hefð og sem felast í að þvo þá vandlega og láta þá þorna inni körfum með salti. Þú getur því haldið áfram að söltun inni ílát leir skiptis lag af salti með lögum Af Fiski og bragðefni villt fennel silane toppa. The krydd tekur um 6-7 mánuði og, eftir að hafa verið hnoðað af hendi með fennel fræ og nóg rauðum pipar, blandan verður að hafa náð einkenni sem við þekkjum það. Á hverju ári, í ágústmánuði, Er Sardella Hátíð haldin í Deiglu. Tækifæri er ljúffengur að smakka hvert lostæti byggt á dýrindis krydd, byrja með pasta, allt að eggjum með blaðlauk og ristuðu brauði.