Descrizione
Nero Di Troia é unha autóctona Apúlia variedade de uva vermella, importados en Italia na época dos Gregos. É cultivada en particular no Murge área, no Gargano e na provincia de Bari. O viño tinto de que está feita a partir de esta uva é un dos máis antigos, en Puglia.
A pequena aldea de Troia, situado na provincia de Foggia, foi fundada segundo a lenda por colonos gregos de Asia Menor e, especialmente, a partir do mitolóxico cidade de Troy. En torno a esta aldea sempre foi cultivada a Uva Di Troia, unha vide que se caracteriza pola alta presenza de taninos nos froitos, aínda que a maior difusión é, en realidade, na franxa costeira, preto de Barletta. Esta uva contén un alto polifenólicos cobrar, que matiza as bagas con unha moi intensa cor, que veñen a ollar negro. Polo tanto, o Negro nome de Troy. Outra característica destes grupos é moi finais de maduración, que xeralmente ocorre en torno a principios de outubro.
A pesar de ser un dos históricos variedades de uva e o terceiro máis xeneralizada baga vermella na rexión, por un longo tempo Nero Di Troia foi relegado a un papel secundario, e no século pasado foi utilizado por riba de todo, como un corte de viño, para "reforzar", con corpo e cor menos intensa viños. Desde os anos 90 foi promovido como unha viña vinificado en pureza como foi descuberto o valor dos viños nacido a partir da súa uvas. Nero Di Troia é utilizado na elaboración de varios viños protexidos pola denominación, incluíndo: Castel Del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc e Puglia Nero Di Troia Igt.Il vino Nero Di Troia ten un rubí vermello cor que tende a púrpura. A principal característica que é percibido no padal son os ricos e elegante taninos. El ten unha rolda e austera personalidade, con picante aromas e notas de amoras e alcaçuz.