Descrizione
Među najomiljenijim tipičnim Apulijanskim namirnicama definitivno postoji tiella, vrsta Apulijske paele koja svoje ime uzima iz lonca u kojem se tradicionalno kuva. Upravo se u tielli stavljaju pirinač, krompir i dagnje da se pomešaju sa lukom, paradajzom, belim lukom, peršunom i prezlama i konačno pečenim. Nekada je uživao u prazničnim danima, dok je danas jedan od najviše konzumiranih recepata i vruće u hladnijim sezonama i ljeti kao hladno i kompletno jelo.