Descrizione
Ang pinirito na pizza ay hindi lamang isang Neapolitan specialty. Ang Pizz 'ate o pizzonte ay isang pangkaraniwang pagkain sa kalye ng Abruzzo na ang literal na kahulugan ay tiyak na ng"greased pizza". Ang kanonikal na kuwarta ng harina, tubig, lebadura at asin ay nahahati sa maraming maliliit na disc at inilubog sa mainit na langis; kung minsan ay idinagdag ang gatas, upang gawing mas malambot at mas mabango ang mga pampagana na pancake. Sa iba pa pagkatapos ay iniisip namin ang mga toppings na, tulad ng pizza ng ordinansa, mula sa mga gulay, keso, karne, tsokolate. Bago, gayunpaman, ipinapayo namin sa iyo na subukan ang mga ito natural: makikita mo na ang mga ito ay masarap kahit na sa kanilang sarili, ginintuang, malutong at higit sa lahat maganda ang madulas. Ang laki ng isang "normal" na pizzonta abruzzese ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa diameter ng isang gulong ng bisikleta!
Kailangang pakainin ng pizzonta ang isang manlalakbay at isang manggagawa at samakatuwid ay hindi namin iniisip ang mga gourmet o mini bersyon, ngunit kailangan itong maging malaki at palaging sinamahan ng mga malamig na pagbawas, lokal na keso at kahusayan sa pagkain ng Abruzzo street: ang arrosticini!