Descrizione
Kabilang sa mga pinaka-minamahal na tipikal na Apulian na pagkain ay tiyak na tiella, isang uri ng Apulian paella na kumukuha ng pangalan nito mula sa palayok kung saan ito ay tradisyonal na luto. Ito ay tiyak sa tiella na ang bigas, patatas at mussel ay inilalagay upang ihalo sa sibuyas, kamatis, bawang, perehil at mga tinapay, at sa wakas ay inihurnong. Minsan itong nasiyahan sa mga araw ng kapistahan habang ngayon ito ay isa sa mga pinaka-natupok na mga recipe na parehong mainit sa mas malamig na mga panahon at sa tag-araw bilang isang malamig at kumpletong ulam.