Брокалі Бассано

Description

Вы ведаеце брокалі Бассано? Брокалі bassanese на самай справе ўяўляе сабой каляровую капусту з найменшымі формамі найбольш распаўсюджанай каляровай капусты. Падрыхтоўка ежы не дае ніякага непрыемнага паху. Яна вельмі пяшчотная, алеістая і салодкая. Ён сілкуецца як сваёй кветкай (суквецце жаўтлява-белага колеру), так і яго больш пяшчотнымі і ўнутранымі зялёным лісцем. Гэта гародніна, характэрны для раёнаў Бассано-дэль-Граппа, у правінцыі Вічэнца, вядомых у гастранамічным сектары для такіх прадуктаў, як спаржа і ружовы лук. Брокалі Бассано-гэта гародніна, тыповы для раёнаў паміж пове, Бассано і ружай, які ідэальна адаптаваўся да тэрыторыі і клімату гэтых раёнаў. Гадуецца ў гэтай галіне на працягу стагоддзяў, гэты канкрэтны гародніна мае тры гатункі, якія класіфікуюцца ў залежнасці ад пары года, у якім яны збіраюцца: банорыва, які расце раней, чым іншыя, і на самай справе збіраюць у студзені, міжсценне і, нарэшце, позні. Брокалі Бассано заваявала вядомасць на працягу некалькіх гадоў, і ўсё больш і больш шэф-кухароў хочуць уключыць яго ў свае стравы ў сілу свайго унікальнага густу. Лічыцца, што гэты гародніна звязаны са знакамітым гароднінай, характэрным для Венето, брокалі Фиоларо дзі Креаццо, якасць таксама ацэньваецца пісьменнікам Гётэ. Брокалі Фиоларо дзі Креаццо абавязаная сваёй назвай дыялектнай выразе fioi (што азначае "сыны" і, у гэтым выпадку, адносіцца да шматлікіх суквеццяў сцябла). Гэта гародніна, які быў моцна пераацэнены ў апошні час і быў зноў уключаны ў vicentine стравы. "Фестываль брокалі Фиоларо дзі Креаццо" у значнай ступені дапамог зноў адкрыць гэты смачны прадукт: першае выданне фестывалю было праведзена ў 2000 годзе і сёння рэгіструе пікі ўдзелу да 15.000 чалавек.

View on map