Focaccia barese é a ullmhú le an-bog taos a rinneadh le plúr, semolina, salann, giosta agus uisce, seasoned le ola, trátaí, ológa agus cócaráilte go traidisiúnta san oigheann. legna.La focaccia barese tá bácála leavened táirge tipiciúil de Puglia. Go bhfuil sé forleathan go háirithe sa chúige na Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto i gcás ina bhfuil sé de ghnáth is féidir a bheith le fáil i báicéireachta. Bhí sé a rugadh i Altamura, mar mhalairt ar traidisiúnta cruithneacht chrua arán, is dócha as an gá atá le leas a bhaint as an tosaigh láidir teas an adhmad oigheann, roimh an stabilizes ar an teocht idéalach a bhácáil an t-arán. Roimh dhul ar aghaidh leis an bácáil na builíní, píosa amh taos aráin a bhí le scaipeadh ar bhileog bácáil, lig sé a chuid eile beag, ansin séasúr é agus ar deireadh thiar a bhácáil sé.
