Is sainghné cócaireachta tipiciúil de réigiún Provence é Pissaladière, lena n-áirítear Saint-Tropez. Is cineál pie é cosúil le pizza, ach le meascán de chomhábhair a fhágann go bhfuil sé uathúil. Seo roinnt eolais faoin Pissaladière:De ghnáth déantar bun an Pissaladière le taosrán puff nó taos giosta, a rolladh amach i gcruth dronuilleogach nó cruinn. Ansin cuirtear sraith fhlaithiúil d'oinniún caramelaithe ar an mbonn, a thugann blas milis agus blasta don mhias.Gné shainiúil an Pissaladière ná ainseabhaí agus ológa dubha a chur leis. Eagraítear na ainseabhaithe i sraitheanna néata ar dhromchla an phióg, rud a thugann blas salainn dó agus teagmháil le umami. Déantar ológa dubha, pollta agus leath, a dhoirteadh thar an oinniún, ag cur beagán searbhas agus codarsnacht amhairc leis.Príomh-chomhábhar eile in ullmhú Pissaladière is ea pissalat, anlann a dhéantar le ainseabhaí, gairleog, ola olóige agus spíosraí. Go traidisiúnta, scaiptear pissalat thar an mbonn sula gcuirtear na oinniúin leis, rud a thugann blas salainn sainiúil don mhias.De ghnáth cócaráiltear Pissaladière san oigheann go dtí go bhfuil an bonn órga agus crispy, agus go meascann blasanna na gcomhábhar éagsúla le chéile i meascán delicious.Is minic a dhéantar Pissaladière mar appetizer nó príomhchúrsa i Provence. Is féidir taitneamh a bhaint as te nó ag teocht an tseomra. Mar gheall ar a solúbthacht tá sé oiriúnach le haghaidh ócáidí éagsúla, mar shampla picnicí, cóisirí nó go simplí mar phléisiúr cócaireachta le linn lae cois farraige.Is féidir an t-oideas do Pissaladière a athrú beagán ó áit go háit, ach tá úsáid oinniúin caramelaithe, ainseabhaí agus ológa dubha fós ina ghné choitianta. Is mias é a léiríonn ealaín thraidisiúnta Provence agus a léiríonn blasanna barántúla an réigiúin.Nuair a thugann tú cuairt ar Saint-Tropez nó ar láithreacha Provençal eile, is mias é an Pissaladière ar fiú iarracht a dhéanamh. Is eispéireas blas uathúil é a ligeann duit tú féin a thumadh i dtraidisiún saibhir cócaireachta an réigiúin fheictear Francach seo.
