An búistéir muiceola

Is téarma é Norcino, sa chiall le teacht ó Norcia, a úsáideadh sa Mheán-Aois ar bhealach dímheasúil chun duine de na mionfhigiúirí a tháinig in áit na máinlia a chur in iúl. Ba é an búistéir, i ndáiríre, mar aon leis an máinlia, an tarraingeoir fiacail, an tancaer cnámh (go minic a cheanglaíonn iad ann féin) an grúpa sin de thrádálaithe taistil a thug, ag fánaíocht timpeall na sráidbhailte agus na tuaithe, iad féin a thabhairt ar iasacht do mhionfheidhmithe. oibríochtaí máinliachta. Ba é an t-am a chuir an Eaglais i gcoinne aon ghníomhaíocht fhuilteach (maidir leis an ngné leighis) toisc go raibh sé ceadaithe i roinnt Comhairlí gur fuath leis an Ecclesia sanguine.Bhí cumas láimhe iontach ag na búistéirí, ar a dtugtaí sa Róimh ársa freisin mar shaineolaithe ar ealaín muca a choilleadh agus a gcuid feola a oibriú, rud a d'fhág go raibh siad oiriúnach fiú le haghaidh oibríochtaí beaga mar easpaí a ghearradh nó fiacla a bhaint nó roinnt bristeacha a splint. Thaispeáin cuid acu scileanna teicniúla suntasacha freisin a d’fhág go raibh oibríochtaí móra á ndéanamh acu, mar shampla fáil réidh le siadaí nó obráid le haghaidh hernias agus cataracts, agus bhí éileamh mór orthu freisin maidir le coilleadh leanaí a bhí le tosú i ngairmeacha ceoldrámaíochta nó amharclainne mar. guthanna leanaí, ach ar ndóigh ní fhéadfadh sé seo a sheachaint ar an meas íseal a bhí acu sa réimse leighis.Ón XII go dtí an XVII haois. bhí forbairt láidir ceirdeanna a bhaineann le claochlú muiceola, agus ina measc bhí an chuma ar fhigiúr an "búistéir". Le himeacht ama, thosaigh na gairmithe seo á n-eagrú ina n-ollúna nó ina bráithreachas, ag glacadh róil thábhachtacha sa tsochaí agus ag cruthú táirgí nua delicatessen. I Bologna bhí Cumann na Salaroli, agus i bhFlórans de 'Medici rugadh Cuideachta póirtéirí S. Giovanni a tógadh amach as náisiún na búistéir. D'aithin an Pápa Pól V, le tarbh de 1615, fiú an Confraternity of muiceoil búistéirí tiomanta do Naomh Benedict agus Scholastica. Ocht mbliana ina dhiaidh sin d’ardaigh an Pápa Gregory XV an cumann seo go dtí Archconfraternity, a chuaigh Ollscoil na búistéirí agus casciani pizzicaroli, agus búistéirí eimpíreach leis freisin i 1677. Céimithe, beannaithe agus ceadúnaithe, mhéadaigh na búistéirí a gclú in áiteanna éagsúla ar an leithinis. Ní raibh a ngníomhaíocht ach séasúrach, mar a maraíodh an muc uair sa bhliain sa gheimhreadh. D'fhág siad a gcathracha (Norcia, Cascia, Bologna, Florence, an Róimh) go luath i mí Dheireadh Fómhair agus d'fhill siad i dtreo dheireadh mhí an Mhárta, nuair a d'athraigh siad iad féin ina díoltóirí tuí nó earraí gairneoireachta. Choinnigh figiúr an bhúistéara a chlú slán go dtí tar éis an Dara Cogadh Domhanda. Is é an pobal búistéirí is líonmhaire faoi láthair ná pobal na Róimhe, chomh maith lena cumann sibhialta a bunaíodh sa bhliain 1623, cuirtear in iúl é sa bhunús reiligiúnach atá fréamhaithe go domhain atá aitheanta faoi láthair in dhá eaglais a bhfuil tábhacht uatha ag baint leo. S. Maria dell'Orto in airde i 1566 inar ghlac na búistéirí páirt le coteries eile agus ina bhfuil séipéil éagsúla tiomanta do na hollscoileanna a bhaineann leo, ina measc freisin an ceann atá tiomnaithe do na "pizzicaroli". Is é an séipéal eile eaglais na Naomh Benedict agus Scholastica san Airgintín arb í eaglais réigiúnach Nursini go hoifigiúil í. Tógtha i 1619 agus de chomhréir measartha, athchóiríodh é i 1984, tá saothar S. Rita agus archchomhrá an SS ann freisin. Caitheann Benedict agus Scholastica a ndeartháireacha ar an tunic bán mozzetta gorm. Déantar féastaí S. Benedetto (21 Márta agus 11 Iúil), S. Scolastica (10 Feabhra), S. Rita (22 Bealtaine) a cheiliúradh go sollúnta anseo agus ar an dara Domhnach de mhí na Samhna cuimhnítear ar na Nursini a fuair bás i rith na bliana le ainm. Cleachtadh Norcineria i séasúr an gheimhridh agus ón Róimh nó ón Toscáin fuair na trádálaithe oibrithe i Norcia don Aonach 15 Lúnasa. Agus é líonta níos mó le daoine ná le hearraí, tugadh an t-aonach "sienti 'n può" air toisc gurbh é seo an abairt lenar thug na "bosses" aghaidh ar na "buachaillí" a d'fhéadfadh a bheith ann comhaontú a dhéanamh ar choinníollacha an chaidrimh fostaíochta. Leis seo bunaíodh cómhaireachtáil idir lóistín oibre-bia-oibre go háirithe nuair a chuaigh an buachaill isteach ina chéad ghairm bheatha chun tús a chur le cúrsa na ceirde; obair chrua sa seomra cúil agus san íoslach ar feadh deich go dhá uair déag in aghaidh an lae sa gheimhreadh. Sannadh an buachaill ar dtús chun an siopa a ghlanadh, ansin chuig an bpróiseáil agus, nuair nach raibh aon rud le déanamh, ní raibh cead aige dul i mbun díomhaoin ach meascadh pischineálaigh (sicíní, lintilí, pónairí) i mias a raibh air "a ghabháil siar" . Ar an Luan, Dé Céadaoin agus Dé hAoine ag a 5 ar maidin, chuaigh bainisteoir cuideachta de roinnt siopadóirí le buachaill do gach duine acu chuig an bhfeirm eallaigh áit ar roghnaíodh na muca a bhí le marú. Tógtha go dtí an seamlas agus maraithe, rinne an buachaill soláthar don fheannadh, crochadh ansin ar an gcruachán as ar tharraing gach duine na cinn a bhí roghnaithe ag an seamlas amach; má tháinig mearbhall chun cinn san aitheantas, cuireadh cinniúint ar iontaoibh. Sa samhradh, thug na búistéirí nach raibh acu ach siopa búistéara an siopa ar cíos do thrádálaithe séasúracha, na séiplínigh Tuscan de ghnáth, agus d'fhill siad ar Norcia chun an talamh beag a bhí ina seilbh acu a chothú, buachaillí an tsiopa sin a dtuismitheoirí. Sa gheimhreadh d’fhilleamar ar an gcathair agus lean an printíseach lena ghairm bheatha: ó phrintíseach go craiceannóir, bagálaí, búistéir, díoltóir cúnta, mezzarolo, ie leathpháirtí sa ghnó, go dtí gur ceapadh ina shiopadóir nó ina siopadóir neamhspleách é. Insítear i litir a chuir printíseach ón Róimh chuig an teaghlach mar aon le roinnt ispíní, inar chuir sé a ghairm bheatha in iúl dóibh: “A thuismitheoirí, táim ag cur chugat an cúpla ispíní seo a rinneadh le mo lámha muc féin, go ceann tamaill. Tá an máistir ag déanamh craicinn dom ach faoi Cháisc beidh sé maraithe agam”.Aisteach é an figiúr amharclainne an Norcino, bhí gné shuntasach ag an gcarachtar freisin, a bhfuil a deilbhín feicimid a bheith tipiciúil de na hIodáile Commedia dell'Arte iontach, cosúil le Pulciella, Arlecchino agus daoine eile.Luaitear masc an bhúistéara freisin i saothair le déanaí mar:"Mos Maiorum - culaith na sinsear i Valnerina trí anailís a dhéanamh ar imeachtaí séasúracha" (Pierluigi Valesini, Nova Eliografia Snc, Spoleto, 2004)"An Norcino ar an stáitse. Ó marú muc go castrator leanaí. Ó tarraingeoir fiacail go máinlia. Ó charlatan go masc amharclainne. " (Cruciano Gianfranco, Quattroemme Ed. Perugia, 1995).