An curanto

Is gnáth-mhias é Curanto d’ealaín dheisceart na Sile agus na hAirgintíne, go háirithe réigiún Magellan agus Antartaice na Sile. Ullmhaítear Curanto go traidisiúnta in oigheann mór faoi thalamh ar a dtugtar "curanto", a thochailttear isteach sa talamh agus a théitear le clocha te.Is mias an-ilúsáideach é Curanto agus déantar é le comhábhair éagsúla, lena n-áirítear bia mara, feoil, prátaí, glasraí agus arán. Cuirtear na comhábhair i sraith chothrom ar bun an oigheann agus clúdaithe le duilleoga nalca, planda is gnách don réigiún.Déantar an curanto a suanbhruith ansin ar feadh roinnt uaireanta, go dtí go bhfuil na comhábhair go léir cócaráilte go críochnúil agus go bhfuil a gcuid blas measctha. Nuair a bheidh sé cócaráilte, déantar an curanto a sheirbheáil ar tháblaí móra mar aon le anlainn, arán úr agus fíon.Is féasta cócaireachta fíor é Curanto, a dhéanann ionadaíocht ar chultúr agus ar thraidisiún gastranómach mhuintir Mapuche réigiún Magellan agus Antartaice na Sile.