Top of the World
Ginestrata tipiciúil Chianti anraith go bhfuil leathadh chomh maith leis sin i an Valdarno agus Val di Chiana, idir na cúigí na Florence, Arezzo agus Siena.Agus a ligean ar tús a chur láithreach leis an t-ainm atá nasctha ag a dath buí ar an broom bláthanna, ach bhí sé ar a dtugtar freisin mar Cinestrata. An chéad apparitions atá caillte i na Meánmhara: tá sé i láthair i catalóinis leabhar oideas ós rud é an naoú haois déag, agus céad bliain níos déanaí, is cosúil i na leabhair Messisbugo. Lá atá inniu ann a fháil againn i na téacsanna ar an chistin de eminent enogastronomi mar Giovanni Righi Parenti ina ealaín tuscan, agus An leabhar iontach na fíor tuscan cócaireacht Paolo Petroni; an chéad sainmhíníonn sé mar ársa potion, tonic agus aphrodisiac, ar dtús ó réigiún na Chianti, ach freisin go forleathan i Val di Chiana agus an Valdarno, agus an dara scríobhann go "is É an anraith is é sin beagnach dearmad déanta agat, lá atá inniu ann nach bhfuil i láthair, an meascán milis agus goirt amháin, ach tá an chuid eile ar mhias, ba chóir a bheith".An láithreacht de spíosraí éagsúla, le fios go bhfuil an foinse an renaissance, agus a fhorordófar, le haghaidh an láithreacht de uibheacha agus fíona, agus siúcra, agus sicín brat, mar "sláintiúil tinn" a fháil ar ais go dtí téarnaimh nó iarrachtaí agus nuálaíocht, agus grá. Dealraíonn sé go raibh sé ar fáil chun an newlyweds tar éis an chéad bainise-oíche. Tá sé bainteach i roinnt oidis le Zabaglione, "agus d' fhéadfadh duine a fheiceáil ar an dara ceann mar an éabhlóid de na iar -, mar gheall ar an láthair, le chéile le uibheacha, siúcra, spíosraí, fíona, tipiciúil gné de na réamhluaite "Zabaglon" an cód Bühler 19, gan ainm cookbook ag an deireadh an chúigiú céad déag de Neapolitan limistéar, ar iarraidh a, mar sin féin, i an ginestrata". Seo é an chaoi Maria Attilia Fabbri Dall'oglio scríobhann "della Civiltà calda". Chun béim eile peculiarity i an sainmhíniú seo a mhias: roinnt ghlaoch air Anraith, daoine eile a anraith, fós daoine eile a uachtar, agus fós daoine eile a ól, mar sin a sheirbheáil sé i cupán. Sa an Valdarno fiorentino, mar shampla, is fearr leat dolcificarla le an-beag siúcra agus spíosra le cainéal agus nutmeg, agus i an sienese Chianti ann a leagan ginestrata go bhfuil níos mó gruthach (an-chosúil leis an stracciatella) agus saibhrithe le go léir na spíosraí de sinséir (nó sinséir) a eascróidh i Siena. Chomh maith leis sin i an Valdichiana an ginestrata tá a mhalairt: an cainníocht na gcomhábhar a dhúbailt agus an uile a chur chun ionadaíocht a dhéanamh in oigheann te a dhéanann sé ar chineál an maróg agus ansin é a sheirbheáil ar tráidire beag a rinneadh leis an gais de na broom fite cosúil le mata, díreach mar a sé bhí nuair a rinneadh! I Lucignano ginestrata a ullmhú agus a sheirbheáil ar an gastronomic sheasann ar an ócáid an Maggiolata, féile a cheiliúrann teacht an earraigh le paráidí, stairiúil paráidí, bannaí ceoil agus flowery snámhann. Le linn na tréimhse seo tá an tír ar fad maisithe go beacht leis an bláthanna na scuaba urláir. I mbeagán focal, cibé an bhfuil tú iarracht sé sa bhaile nó téigh go dtí blas sé sna áiteanna suimiúil, ná déan dearmad a chur ag gabháil sé le gloine deas fíona dearg, b ' fhéidir Chianti agus, cén fáth nach bhfuil, tósta i áthas!
