Top of the World
Is mias Tuircis thraidisiúnta é Manti ina bhfuil dumplings beaga líonta le feoil, uaineoil nó mairteoil de ghnáth, le anlann trátaí, im leáite agus iógart.Téann stair manti siar go dtí an Impireacht Ottomanach, nuair a tugadh isteach san Anatolia é ag ealaín Tuircméinis. Ar dtús, ullmhaíodh manti le haghaidh ócáidí speisialta agus laethanta saoire, mar shampla póstaí agus ceiliúradh reiligiúnach. Thar na céadta bliain, tá sé scaipthe agus a bheith ina mhias coitianta ar fud na Tuirce.Tagann an focal "manti" sa Tuircis ón bhfocal Peirsis "manti", rud a chiallaíonn "mála". Tagraíonn sé seo do chruth na ravioli, atá cosúil le málaí beaga nó paicéid de pasta líonta.Tógann sé am agus aird ar mhionsonraí chun an manti a ullmhú. Déantar an taos a rolladh amach go tanaí agus gearrtha i gcearnóga beaga. Cuirtear an líonadh feola i lár gach cearnóg, tar éis a bhfuil na coirnéil fillte agus séalaithe, rud a chruthaíonn cruth sainiúil an manti. Cócaráiltear an manti ansin in uisce fiuchphointe go dtí go bog é.Nuair a bheidh siad cócaráilte, cuirtear anlann trátaí, im leáite agus iógart ar bharr na manti. Tugann anlann trátaí blas milis agus searbh air, tugann an t-im leáite saibhreas agus bog dó, agus tugann an iógart nóta uachtar agus úr. Uaireanta, sprinkled manti freisin le spíosraí cosúil le piobar dearg nó mint triomaithe chun blas breise a chur leis.Is mias coitianta é Manti sa Tuirc agus is minic a itheann sé mar phríomhchúrsa nó mar bhiatas. Is mias é a thugann teas agus compord, go háirithe le linn na míonna is fuaire den bhliain.Má tá deis agat cuairt a thabhairt ar an Tuirc, molaim go mór triail a bhaint as manti i mbialann traidisiúnta nó i dteach áitiúil. Is taithí itheacháin uathúil é a ligfidh duit tú féin a thumadh i gcultúr agus i dtraidisiún bia na Tuirce.Tá súil agam go bhfuil an foráil ghairid seo ar stair agus ullmhú manti ina ábhar spéise duit. Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
