Bacalhau tá Na portaingéile focal le haghaidh codfish, ach i bportaingéilis cócaireacht ciallaíonn sé seo triomaithe agus trosc saillte, a bhfuil de ghnáth sáithithe i bainne nó uisce roimh cócaireacht. Na portaingéile curtha ag ithe ós rud é an 16ú haois, nuair a bhíonn a gcuid báid iascaireachta thug sé ar ais ó thalamh an éisc. Tá sé chomh coitianta go bacalhau tá a thuill an leasainm fiel amigo nó 'cara dílis', ar an muintir na háite a chanadh faoi i amhráin tíre, agus tá sé a bheith ar an mhias náisiúnta na Portaingéile. Chuid is mó daoine sa Phortaingéil é a ithe i bhfoirm éigin ar a laghad uair sa tseachtain. Tá gach réigiún ar a leagan féin; roinnt rá go bhfuil 365 oidis éagsúla, ceann do gach lá den bhliain, cé go bhfuil daoine eile a rá tá níos mó ná míle ar bhealaí éagsúla a cócaireacht air. Seo iad ach roinnt acu: bácáilte le uachtar (bacalhau com natas),bruite le prátaí.
