Strucolo i straza ar cheann de na an chuid is mó tipiciúil le milseáin ar an Trieste, Istrian agus gorizian Carst. Tá sé le cineál ar leith de strudel (strucolo, i carsolino chanúint), a ullmhú taos giosta, fillte i éadach (straza i Trieste) agus cócaráilte i fiuchphointe uisce .An strucolo stuffed le úlla, silíní nó eile torthaí séasúrach agus is é an Trieste coibhneasta de ar an strudel.