Caol agus lonracha le stripes bán, fásann an eggplant Tsakoniki (melitzana) ach amháin i ngleann Leonidio, cathair álainn sa Peloponnese breathnú amach ar an Mhuir Aeigéach.Ba é Leonidio príomhchathair réigiún na Tsakonia tráth (as a nglacann an eggplant a ainm), a chuimsíonn roinnt sráidbhailte ina bhfuil ceann de na teangacha is sine ar domhan fós á labhairt, canúint ársa Gréagach a théann siar go dtí aimsir an Rí Leonidas. de Sparta.Murab ionann agus na eggplants corcra dorcha a bhfuil an chuid is mó daoine eolach orthu, tá an eggplant Tsakoniki subtle; fásann sé go dtí thart ar 20-25cm ar fad agus 4-6cm ar trastomhas. Chomh maith lena stríoca bána sainiúla agus barr adharca, tá sé i bhfad níos milse freisin agus úsáidtear é i miasa agus milseoga samhraidh éagsúla sa Ghréig.De réir Maria Lysikatou, uachtarán Chomharchumann na mBan Tsakonic de Leonidio, tá roinnt cineálacha aubergines le feiceáil le blianta beaga anuas a bhfuil cuma Tsakoniki orthu ach nach bhfuil. Is iad sainmharcanna an Tsakoniki an barr biorach, na stríoca bána a chumasc leis an corcra, agus an sceal snasta, a deir sí.De réir Lysikatou, tá clú agus cáil ar an eggplant Gréagach clúiteach as a bhlas níos íogaire agus níos milis, “chothaithe” ag micrea-aeráide agus ithir Leonidio, toisc go bhfuil an sráidbhaile suite idir an fharraige agus na haillte móra dearga aolchloiche.I 1996, bhronn an tAontas Eorpach an deimhniú PDO (Ainmniú Tionscnaimh Chosanta) ar an gcineál aubergine Gréagach. Mar sin, tá sé ar cheann de phríomhtháirgí limistéar na Tsakonia, ag giniúint ioncaim do na céadta feirmeoirí i Leonidio agus timpeall air.“Dúinne agus don réigiún, is é an eggplant Tsakoniki ár bród agus áthas,” a deir Lysikatou. "Cuireann sé ár dtír dhúchais chun cinn agus is cuid dár n-oidhreacht é, le rúin agus oidis tugtha anuas ó ghlúin go glúin."Baintear an ilbhliantúil seo i mí an Mheithimh agus i mí Iúil, a deir Lysikatou, agus arís i Meán Fómhair go Samhain. Deir sé go bhfuil an sos míosa idir an dá fhómhar mar gheall ar an bhfíric nach bhforbraíonn an aubergine go maith i gcoinníollacha teasa, fuar nó taise iomarcach. D'fhéadfadh spotaí donn ar an gcraiceann a bheith mar thoradh ar é a phiocadh i mí Lúnasa, an mhí is teo den bhliain.Chomh maith leis sin, murab ionann agus an eggplant Solanum melongena dorcha, a éilíonn maos in uisce chun searbhas a bhaint roimh chócaireacht, ní gá an eggplant Tsakoniki é. Mar gheall ar an easpa searbhas seo tá sé iontach le húsáid i milseoga. Is é an milseog is cáiliúla de réigiún Tsakonia ná melitzanaki, rud a chiallaíonn go litriúil "eggplant beag". Ullmhaítear an milseán traidisiúnta mar “spúnóg mhilis”, ie torthaí nó glasraí leasaithe i síoróip a sheirbheáil ar thaespúnóg.Féadfaidh sé a bheith simplí don tsúil, ach teastaíonn scil agus uainiú foirfe le spúnóg milis melitzanaki a ullmhú. Chun an mhilseog deiridh a fháil, a deir Lysikatou, ní mór an eggplant a bhaint roimh am agus é fós beag agus glas, ansin é a scafa agus a ullmhú.Bealach iontach eile chun eggplant Gréagach a ullmhú ná é a fhriochadh, a deir Lysikatou. Tá sé bruite freisin mar chuid de stobhach vegan nó le feoil (meilte nó barbequed), mar anlann dipping, i ceapairí, ar pizza, agus mar chuid den papoutsaki tóir, líonadh le mairteoil talún agus clúdaithe i anlann béchamel.
