Tá traidisiún fíonadóireachta Valcalepio an-ársa agus téann sé siar go dtí aimsir na Róimhe. Go deimhin, bhí barbatella - píosa de bhrainse fíniúna - le plandáil sa phíosa talún a tugadh dóibh mar luach saothair mar chuid de threalamh na léigiúnach a chuaigh isteach sa chath. I Bergamo, bhí saothrú fíniúnacha chomh tábhachtach do na Rómhánaigh gur thiomnaigh siad teampall do Bacchus i sráidbhaile ársa San Lorenzo.Le linn ionradh na Lombard d'fhulaing an fhíniúin titim táirgeachta agus níor chleachtadh fíonsaothrú ach amháin i maoin eaglasta.Bhí orainn fanacht go dtí 1243 chun na fíniúnacha a athphlandáil i Bergamo mar gheall ar bhua na saorphobail ar Barbarossa agus ar Reacht Vertova a d’éiligh ar aon duine a raibh tailte pobail ar cíos acu fíonghort a phlandáil ann.Ag deireadh na 1300í chuir na Guelphs isteach ar thithe na nGibellines i Scanzo, ag tógáil 170,000 lítear moscatello agus fíon dearg.Ag deireadh na haoise dár gcionn, shocraigh na Beinidictigh i Mainistir Pontida agus i San Paolo d'Argon, ag leagan bunsraitheanna na n-ionad fíoneolaíochta is tábhachtaí i gceantar Bergamo.Idir 1400 agus 1600 tháirg Bergamo níos mó fíona ná mar a bhí de dhíth, ag leithdháileadh an bharrachais chun trádáil le limistéar Milano. Ach sna 1700í le forbairt pórú péisteanna síoda, cuireadh mulch in ionad na fíniúnacha agus go luath sna 1800í b'éigean an fíon a allmhairiú ó réigiúin eile. I 1886, scrios an ionradh ar phylloxera beagnach na fíonghoirt go léir i ndeich mbliana, rud a d'athchóiríodh ní hamháin i mbeagán ama ach leathnaíodh a ndromchla.I 1950 chuir an Comhlachas Tráchtála nuálaíocht chun cinn i bhfíonshaothrú trí fheirmeoirí a spreagadh chun fíniúnacha nua a úsáid.Cé go laghdaítear an síneadh reatha ar an talamh saothraithe go mór, tá táirge ardchaighdeáin mar thoradh ar fheabhsú na gcóras agus na dteicnící fíoneolaíochta a fuair aitheantas DOC i 1993 sna cineálacha pasito dearg, bán agus moscato.
