Andezeno dadzis ir ziloņkaula balts ar šaurām, robainām, ērkšķainām un ļoti maigām lapām. Rīsu ēdamās daļas ir maigas, kraukšķīgas, saldas un viegli sagremojamas. tie izrādās aptuveni 70% no visa auga un tiek izmantoti vairākās receptēs. Garša ir nedaudz rūgta.