Ang Barese Focaccia

Nakatuon Barete bare ay isang paghahanda na may malambot na masa na ginawa gamit ang harina, semolina, asin, lebadura at tubig, tinimplahan na may langis, mga kamatis, oliba at luto ayon sa kaugalian sa hurno. legna.La ano ang kahulugan ng salitang Pahimakas? Ito ay laganap lalo na sa mga lalawigan ng Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto kung saan maaari itong karaniwang matatagpuan sa bakeries. Ito ay ipinanganak sa Altamura, bilang isang variant ng tradisyonal na durum wheat bread, marahil mula sa ang kailangan upang samantalahin ng ang unang malakas na init ng kahoy hurno, bago ito stabilizes sa ang perpektong temperatura upang maghurno ang tinapay. Bago magpatuloy sa pagbe-bake ng tinapay, isang piraso ng hilaw na tinapay kuwarta ay kumalat sa isang sheet sa pagbe-bake, ipaalam ito pahinga ng kaunti, pagkatapos ng season na ito at sa wakas ay maghurno ito.