Ang kabisera ng tsokolate ng Argentina

May magandang dahilan na nakuha ni Bariloche sa Patagonia ang moniker, "ang Switzerland ng South America."Hindi lamang ito kamukha ng isang Swiss mountain town, ngunit isa rin itong pangunahing destinasyon para sa mga mahilig sa tsokolate, at madalas na tinutukoy bilang "chocolate capital" ng Argentina.Mahigit kalahating milyong tao ang lumipat mula sa Europa patungong Argentina sa pagitan ng 1947 at 1952, pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Ito ang huling makabuluhang panahon ng imigrasyon sa Europa. Sa Patagonia, ang ilang mga lalawigan tulad ng Río Negro at Neuquén ay dumoble sa populasyon, na lalong maliwanag sa malaking bayan ng Bariloche. Sa mga bagong dating, maraming Italyano ang nakatakas sa mapangwasak na resulta ng digmaan. Ngunit sa kabutihang palad, marami sa kanila ang nagpapanatili ng kanilang mga kultura at nagdala ng kanilang mga recipe. Sa panahon ng malamig na taglamig sa lugar, nakita ng ilan sa mga European na imigrante na ito ang pagkakataon na pagyamanin ang isang kultura ng tsokolate sa kanilang bagong-tuklas na tahanan, na humantong naman sa katanyagan ng Argentinian na tsokolate.Ang chocolatier na nagngangalang Aldo Fenoglio ay dumating sa Bariloche noong 1947, naghahanap ng isang lugar na may tuyong panahon upang makapagtrabaho siya sa kanyang matamis na pagkain. Si Fenoglio ay mula sa Turin, Italy, ang chocolate heart ng Europe mula noong ika-17 siglo, kung saan mayroon siyang tindahan ng tsokolate bago ang digmaan. At siya ay naghahanap upang maulit ang kanyang nakaraang tagumpay sa kanyang bagong bayan.Ang Fenoglio ay kinikilala sa pag-imbento ng isang uri ng artisanal na chocolate bar at ang sikat na tsokolate na 'mga sanga' - mga nakatiklop na chocolate sheet na kahawig ng balat ng puno. Ang kuwento ay napupunta na isang araw ay nakalimutan niya ang isang palayok na puno ng tinunaw na tsokolate sa ibabaw ng isang gilingan ng nuwes, isang kasangkapan na binubuo ng dalawang stone roller na magkatabi. Maya-maya ay nahulog ang tsokolate at nabuhos sa isang tumpok sa ibabaw ng makina. Upang linisin ang kalat ay binuksan niya ang gilingan, na nagresulta sa mga pinong layer ng tsokolate na nakatiklop habang sila ay bumababa. Napakaganda ng mga ito kaya nagpasya siyang gawin iyon sa naging isa sa pinakakilalang tsokolate na delicacy ng Bariloche: chocolate en rama, na parang balat ng puno.Kung nagpaplano kang gumawa ng cocoa-pilgrimage, gugustuhin mong bisitahin ang maraming museo ng tsokolate na tuldok sa tinatawag ng mga Argentine na "The Avenue of Chocolate Dreams" (Mitre Avenue).Maglakad sa avenue para tuklasin ang Mayan at Aztec roots ng rehiyon, pati na rin ang koneksyon nito sa confectionary, pagmamasid sa proseso ng produksyon at pagtikim ng ilang sweets para sa iyong sarili. Isaalang-alang ang Mamuschka (sa itaas) na dapat makita. Malawakang itinuturing bilang pangunahing manlalaro sa eksena ng tsokolate ng Bariloche, ang tindahan ay nag-iimbak ng bawat uri ng tsokolate na maiisip, mula sa puting tsokolate na Baileys-filled na mga itlog hanggang sa mga bar ng 90 porsiyentong cocoa dark chocolate. Para sa buong karanasan, kumuha ng upuan sa café na matatagpuan sa likod at mag-order ng isa sa pinakamakapal na mainit na tsokolate na masisiyahan ka sa paghigop.