Navettes adalah biskuit kering yang secara tradisional dibuat untuk Candlemas sebagai pengganti pancake, terutama di Marseilles. Ini adalah biskuit yang diciptakan oleh Monsieur Aveyrous pada tahun 1781. Dimakan dingin (seperti kebanyakan kue kering). Terbuat dari tepung terigu, gula, telur, dan air dengan bunga jeruk yang membuat semua rasa! Beberapa legenda disebutkan tentang asal-usul pesawat ulang-alik. Namun, legenda yang paling populer tentunya adalah legenda yang mengaitkan simbolisasi pesawat ulang-alik dengan perahu yang membawa Saintes-Maries ke pantai Provence! Hal ini dikatakan telah memberikan pendirinya, Mr Aveyrous, ide untuk memberikan bentuk perahu pada biskuitnya....
Namun, yang lain percaya bahwa pesawat ulang-alik ini disebabkan oleh patung perawan yang ditemukan di tepi Lacydon pada abad ke-13 dan bahwa hal itu akan dianggap sebagai tanda perlindungan oleh populasi pengrajin kecil.
