Anguilla Crayfish

Ang Eel Crayfish ay isang species ng river lobster na karaniwang matatagpuan sa mga ilog at baybaying tubig ng isla ng Anguilla, na matatagpuan sa Caribbean.Ito ay may mahaba, makitid na katawan, na may makapal, naka-segment na mga kuko at antena, at isang matulis na buntot. Madalas itong ginagamit sa lokal na lutuin, kung saan niluluto ito sa iba't ibang paraan, kabilang ang inihaw, pinakuluang, o pinirito. Ito ay itinuturing na isang delicacy sa Anguilla at ilang iba pang mga isla ng Caribbean.Gayunpaman, dahil sa labis na pangingisda at pagkasira ng tirahan, ang populasyon ng Eel Crayfish ay bumaba nang malaki sa mga nakaraang taon, na ginagawa itong isang endangered species.