Anguilla jõevähk on jõehomaari liik, mida tavaliselt leidub Kariibi mere saare Anguilla jõgedes ja rannikuvetes.Tal on pikk, kitsas keha, paksude, segmentidega küünised ja antennid ning teravikuga saba. Seda kasutatakse sageli kohalikus köögis, kus seda valmistatakse mitmel viisil, sealhulgas grillitud, keedetud või praetud kujul. Anguillas ja mõnel teisel Kariibi mere saarel peetakse seda delikatessiks.Ülepüügi ja loodusliku elupaiga hävitamise tõttu on Anguilla jõevähi populatsioon aastate jooksul siiski oluliselt vähenenud, mistõttu on ta ohustatud liik.
